CHABLIS GRAND CRU BLANCHOTS

Appellation : Chablis Grand Cru

Cuvée : Blanchots

Millésime : 2008

Couleur : Blanc

Emplacement : parcelle exposée Sud sur la commune de Chablis

Surface : 0,17 ha

Rendement : 50 hl/ha

Age de la vigne : 38 ans

Vendange : manuelle le 5 Octobre

Cépage : Chardonnay

Terroirs : pente importante laissant apparaître une argile bleutée

Vinification : levures indigènes, 3 mois de fermentation dans des barriques de 6 ans d’âge.

Mise en bouteille : 14 octobre

Dégustation :

  • Couleur : Or pâle avec des reflets verts
  • nez : discret et floral
  • bouche : frais et droit avec une longue minéralité

Accords mets-vin : homard et langouste

Potentiel de garde : 5 à 15 ans