Appellation: Chablis Grand Cru
Cuvée: Blanchots
Millésime: 2008
Couleur: Blanc
Emplacement: parcelle exposée Sud sur la commune de Chablis
Surface: 0,17 ha
Rendement: 50 hl/ha
Age de la vigne: 38 ans
Vendange: manuelle le 5 Octobre
Cépage: Chardonnay
Terroirs: pente importante laissant apparaître une argile bleutée
Vinification: levures indigènes, 3 mois de fermentation dans des barriques de 6 ans d’âge.
Mise en bouteille: 14 octobre
Dégustation:
- Couleur: Or pâle avec des reflets verts
- nez: discret et floral
- bouche: frais et droit avec une longue minéralité
Accords mets-vin: homard et langouste
Potentiel de garde: 5 à 15 ans
