CHABLIS GRAND CRU BLANCHOTS

Appellation: Chablis Grand Cru

Cuvée: Blanchots

Millésime: 2008

Couleur: Blanc

Emplacement: parcelle exposée Sud sur la commune de Chablis

Surface: 0,17 ha

Rendement: 50 hl/ha

Age de la vigne: 38 ans

Vendange: manuelle le 5 Octobre

Cépage: Chardonnay

Terroirs: pente importante laissant apparaître une argile bleutée

Vinification: levures indigènes, 3 mois de fermentation dans des barriques de 6 ans d’âge.

Mise en bouteille: 14 octobre

Dégustation:

  • Couleur: Or pâle avec des reflets verts
  • nez: discret et floral
  • bouche: frais et droit avec une longue minéralité

Accords mets-vin: homard et langouste

Potentiel de garde: 5 à 15 ans