Appellation : Chablis Grand Cru
Cuvée : Blanchots
Millésime : 2008
Couleur : Blanc
Emplacement : parcelle exposée Sud sur la commune de Chablis
Surface : 0,17 ha
Rendement : 50 hl/ha
Age de la vigne : 38 ans
Vendange : manuelle le 5 Octobre
Cépage : Chardonnay
Terroirs : pente importante laissant apparaître une argile bleutée
Vinification : levures indigènes, 3 mois de fermentation dans des barriques de 6 ans d’âge.
Mise en bouteille : 14 octobre
Dégustation :
- Couleur : Or pâle avec des reflets verts
- nez : discret et floral
- bouche : frais et droit avec une longue minéralité
Accords mets-vin : homard et langouste
Potentiel de garde : 5 à 15 ans
