Appellation: Chablis Premier Cru
Cuvée: Fourchaume
Millésime: 2008
Couleur: Blanc
Emplacement: Commune de Fontenay exposition ouest
Surface: 0,33h
Rendement: 52hl/ha
Age de la vigne: 48 ans
Vendange: manuelle le 28 Septembre
Cépage: Chardonnay
Terroirs: sol argilo calcaire issu du Kimméridgien
Vinification: levures indigènes 4 mois de fermentation dans des barriques de 6 ans d’âge.
Mise en bouteille: 9 juillet 2009
Dégustation:
- Couleur: Or pâle
- nez: poire fraîche
- bouche: précise et droite, poire et minéralité
Accords mets-vin: sushi et fruits de mer
Potentiel de garde: 3 à 10 ans
