CHABLIS PREMIER CRU FOURCHAUME

Appellation: Chablis Premier Cru

Cuvée: Fourchaume

Millésime: 2008

Couleur: Blanc

Emplacement: Commune de Fontenay exposition ouest

Surface: 0,33h

Rendement: 52hl/ha

Age de la vigne: 48 ans

Vendange: manuelle le 28 Septembre

Cépage: Chardonnay

Terroirs: sol argilo calcaire issu du Kimméridgien
Vinification: levures indigènes 4 mois de fermentation dans des barriques de 6 ans d’âge.

Mise en bouteille: 9 juillet 2009

Dégustation:

  • Couleur: Or pâle
  • nez: poire fraîche
  • bouche: précise et droite, poire et minéralité

Accords mets-vin: sushi et fruits de mer

Potentiel de garde: 3 à 10 ans