CHABLIS TERROIR DE FLEYS

Appellation: Chablis

Cuvée: terroir de Fleys

Millésime: 2008

Couleur: Blanc

Emplacement: village de Fleys 2 parcelles au-dessus et en-dessous du Premier Cru "Les Fourneaux"

Surface: 0,8h

Rendement: 53hl/ha

Age de la vigne: 58 ans

Vendange: manuelle le 29 septembre

Cépage: Chardonnay

Terroirs: argilo-calcaire

Vinification: levures indigènes, 60% encuve, 40% en barrique. 4 mois de fermentation sur lie and filtration.

Mise en bouteille: 10 juillet 2009

Dégustation:

  • Couleur: Or pâle
  • nez: soutenu, fleurs blanches
  • bouche: attaque puissante et élégante, fleur et fruit à chair blanche (poire), long, complexe et minéral fin de bouche

Accords mets-vin: fruits de mer

Potentiel de garde: 3 à 8 ans