
Appellation: Chablis
Cuvée: terroir de Fleys
Millésime: 2008
Couleur: Blanc
Emplacement: village de Fleys 2 parcelles au-dessus et en-dessous du Premier Cru "Les Fourneaux"
Surface: 0,8h
Rendement: 53hl/ha
Age de la vigne: 58 ans
Vendange: manuelle le 29 septembre
Cépage: Chardonnay
Terroirs: argilo-calcaire
Vinification: levures indigènes, 60% encuve, 40% en barrique. 4 mois de fermentation sur lie and filtration.
Mise en bouteille: 10 juillet 2009
Dégustation:
- Couleur: Or pâle
- nez: soutenu, fleurs blanches
- bouche: attaque puissante et élégante, fleur et fruit à chair blanche (poire), long, complexe et minéral fin de bouche
Accords mets-vin: fruits de mer
Potentiel de garde: 3 à 8 ans