Appellation : Chablis

Cuvée : terroir de Fleys

Millésime : 2008

Couleur : Blanc

Emplacement : village de Fleys 2 parcelles au-dessus et en-dessous du Premier Cru "Les Fourneaux"

Surface : 0,8h

Rendement : 53hl/ha

Age de la vigne : 58 ans

Vendange : manuelle le 29 septembre

Cépage : Chardonnay

Terroirs : argilo-calcaire

Vinification : levures indigènes, 60% encuve, 40% en barrique. 4 mois de fermentation sur lie and filtration.

Mise en bouteille : 10 juillet 2009

Dégustation :

• Couleur : Or pâle
• nez : soutenu, fleurs blanches
• bouche : attaque puissante et élégante, fleur et fruit à chair blanche (poire), long, complexe et minéral fin de bouche

Accords mets-vin : fruits de mer

Potentiel de garde : 3 à 8 ans