
Appellation : Chablis
Cuvée : terroir de Fleys
Millésime : 2008
Couleur : Blanc
Emplacement : village de Fleys 2 parcelles au-dessus et en-dessous du Premier Cru "Les Fourneaux"
Surface : 0,8h
Rendement : 53hl/ha
Age de la vigne : 58 ans
Vendange : manuelle le 29 septembre
Cépage : Chardonnay
Terroirs : argilo-calcaire
Vinification : levures indigènes, 60% encuve, 40% en barrique. 4 mois de fermentation sur lie and filtration.
Mise en bouteille : 10 juillet 2009
Dégustation :
- Couleur : Or pâle
- nez : soutenu, fleurs blanches
- bouche : attaque puissante et élégante, fleur et fruit à chair blanche (poire), long, complexe et minéral fin de bouche
Accords mets-vin : fruits de mer
Potentiel de garde : 3 à 8 ans